Nome do Evento: “Estratégias para Alergênicos e Rotulagem na Indústria de Alimentos” Data e Hora: 21 de novembro de 2023 das 15:30h  – 16:30h Plataforma de Transmissão: Youtube  Link de Transmissão: https://encurtador.com.br/wGIY1 Conteúdo Programático: – Introdução a alergia alimentar  – Legislação pelo mundo – Dicas de como gerenciar o risco na indústria de alimentos – Contaminação cruzada, homologação de fornecedores e ficha técnica – RDC Nº 727 de 1º de julho de 2022. Público –…

Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet.  Objetivo: Visão Geral sobre Food Fraud e Food Defense. Avaliar as dificuldades e os desafios encontrados em relação às ameaças e vulnerabilidades na indústria.  Data: 08/11 e 09/11/2023 Horário: 19:00 – 22:00 Carga horária: 8h (6h de curso + 2h de atividade) Ministrado por: Cibele dos Santos Firmino Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Belo Horizonte-UniBH e Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade de São…

Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet. Não gravado. Objetivo: Oferecer conceitos básicos e fundamentais para a compreensão do objetivo da análises microbiológica de alimentos e como realizá-la de maneira sensata e racional. Data: 26/09/2023 Horário: 19:00h – 22:00h Carga horária: 4h Ministrado por: Karen Signori Pereira Professora do Departamento de Engenharia Bioquímica – EQ/UFRJ (desde agosto/2008): exerce atividades profissionais de Ensino, Pesquisa e Extensão.  Responsável pela coordenação do Laboratório de Microbiologia de Alimentos (MicrAlim)…

Curso: Nova Rotulagem Nutricional Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet.  Objetivo: Capacitar o engenheiro(a) a compreender os princípios e requisitos necessários para a elaboração da rotulagem de alimentos de acordo com a nova legislação. Data: 28 e 29 de agosto de 2023 (Segunda e Terça-feira) Horário: 19:30h – 22:30h Carga horária: 8h (4h por noite) Ministrado por: Karina Nascimento de Almeida Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de…

Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet. Não gravado. Objetivo: Capacitar para a atuação do Engenheiro(a) na atividade de perito(a) e assistente técnico (a). Data: 17 e 18 de julho de 2023 (Segunda e Terça – feira) Horário: 08:00 h – 16:30 h Carga horária: 16 horas Ministrado por: Renata Faraco Fantaccini  Engenharia de Alimentos; Pós-Graduada em Empreendedorismo e Inovação Tecnológica nas Engenharias; Perita Técnica em Alimentos e Bebidas; Consultora em Engenharia de Alimentos com…

Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet. Não gravado. Objetivos: Analisar as principais transformações em alimentos perecíveis e estáveis; Compreender o efeito da temperatura na vida de prateleira por meio de exemplos; Analisar pontos que devem ser considerados no teste acelerado; Analisar fatores utilizados para determinar prazo de validade segundo guia da ANVISA. Data: 10 de junho de 2023 (Sábado) Horário: 8:00 h – 12:00 h Carga horária: 4 horas Ministrado por: * Daniela Almeida…