Curso Análise Microbiológica de Alimentos: Conceitos Básicos
Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet. Não gravado.
Objetivo: Oferecer conceitos básicos e fundamentais para a compreensão do objetivo da análises microbiológica de alimentos e como realizá-la de maneira sensata e racional.
Data: 26/09/2023
Horário: 19:00h – 22:00h
Carga horária: 4h
Ministrado por:
- Karen Signori Pereira
Professora do Departamento de Engenharia Bioquímica – EQ/UFRJ (desde agosto/2008): exerce atividades profissionais de Ensino, Pesquisa e Extensão.
Responsável pela coordenação do Laboratório de Microbiologia de Alimentos (MicrAlim) na instituição; tendo sido responsável pela sua concepção e criação em 2010.
Desenvolve diversos trabalhos de Pesquisa sobre “Patógenos Microbianos de Veiculação Alimentar”, com foco para Staphylococcus e enterotoxinas estafilocócicas; “Micro-organismos Deterioradores na Indústria de Alimentos”, com ênfase para deterioração de bebidas; “Doença de Chagas e sua transmissão pelo consumo de Alimentos”, com enfoque na cadeia do açaí; e “Controle da Qualidade e Legislação na Indústria de Alimentos” (PPRs, BPFs, HACCP).
Atua como consultora em indústrias de alimentos na área de microbiologia e controle de qualidade.
Conteúdo programático:
1) Interação Micro-organismo e ambiente;
2) Padrões Microbiológicos: conceitos da legislação e como utilizá-los
Público – alvo: Engenheiros de Alimentos.
Valores:
- Público em geral (não associados) – R$ 50,00
- Associados ABEA’s (profissional e estudante) – R$ 20,00
- Desconto para grupos – entrar em contato
Outras informações:
- Curso com certificado;
- Apostila em PDF.
IMPORTANTE: Você precisa realizar o pagamento para validar sua inscrição.
Inscrições: até o dia 12/09/2023.
Dúvidas e mais informações: (17) 99188-3439
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