Curso: Nova Rotulagem Nutricional
Curso: Nova Rotulagem Nutricional
Modalidade: Online ao Vivo pelo Google Meet.
Objetivo: Capacitar o engenheiro(a) a compreender os princípios e requisitos necessários para a elaboração da rotulagem de alimentos de acordo com a nova legislação.
Data: 28 e 29 de agosto de 2023 (Segunda e Terça-feira)
Horário: 19:30h – 22:30h
Carga horária: 8h (4h por noite)
Ministrado por:
- Karina Nascimento de Almeida
Engenheira de Alimentos com 12 anos de formação com Mestrado na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Possui experiência em Indústrias de Alimentos de pequeno porte a Multinacionais. Trabalha na consultoria de alimentos exclusivamente com rotulagem de alimentos, atendendo empresas de todo o país.
Conteúdo programático:
- 1° dia:
Introdução, vigência e prazos de adequação, Definição de açúcares totais e açúcares adicionados modelos de Tabela de informação Nutricional, alimentos com declaração obrigatória x declaração voluntária e particularidades, regras para setor de ingredientes processamento industrial (B2B) e serviços de alimentação.
Tabela Nutricional: Regras de arredondamento, quantidades não significativas, porções por embalagem, coluna de 100g, porção e medida caseira, alimentos que requerem preparo, fração irredutível, %Valor diário, o que considerar na determinação dos valores nutricionais, requisitos de formatação e legibilidade da tabela, recursos de compactação, declaração simplificada.
- 2° dia:
Cálculo de informação nutricional: cálculo por nutriente e exemplo na prática de montar uma tabela.
Rotulagem nutricional frontal: Conceito e limites estabelecidos, quando é obrigatório x vedada x opcional, exemplo prático como avaliar alimentos que requerem preparo, embalagem múltipla, modelos, formatação, localização e legibilidade, Alegações nutricionais. Conceito, termos autorizados, critérios de composição e rotulagem, alegações comparativas, casos especiais.
Público – alvo: Interessados na nova rotulagem nutricional
Valores:
– Público em geral (não associados) – R$ 397,00
– Associados ABEA’s (profissional e estudante) – R$ 159,00
– Desconto para grupos – entrar em contato
Outras informações:
Curso com certificado;
Apostila em PDF.
IMPORTANTE: Você precisa realizar o pagamento para validar sua inscrição.
Dúvidas e mais informações: (17) 99188-3439
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