Acontece dia 17/10 na UNIFAJ campus II a Mesa Redonda “As diversas atuações do Engenheiro de Alimentos”, com a presenca de profissionais da área que atuam nos mais diversos segmentos da Engenharia.

Engenharia de Alimentos, mais uma modalidade da Engenharia a serviço da sociedade!

Aos mestres com.carinho!

Por que não devemos lavar o frango antes de cozinhá-lo 6 maio 2019 Direito de imagem GETTY IMAGES Lavar o frango cru é um hábito comum, mas agências de proteção alimentar afirmam que a prática ajuda a espalhar germes perigosos por toda a cozinha Não lavem o frango cru! Esse foi o alerta publicado recentemente no Twitter pelos Centros de Controle de Doenças dos EUA (CDCs, na sigla em inglês, ou a agência de proteção à…

Kosher e halal: como os animais devem ser sacrificados segundo os rituais judeus e muçulmanos 10 janeiro 2019 Direito de imagem SMITH COLLECTION/GADOKosher pode ser qualquer alimento sempre que for preparado como mandam as escrituras sagradas As comunidades muçulmana e judia na Bélgica estão contrariadas com uma nova lei que entrou em vigor na região de Flandres. No começo de janeiro, em Flandres (uma das três regiões do país), uma norma proibiu a matança de animais…

Biossensor brasileiro avisa se alimentos estão contaminados por bactérias como a salmonella Evanildo da Silveira De São Paulo para a BBC News Brasil 18 janeiro 2019 Direito de imagem GETTY IMAGES Alimento contaminado por salmonella: biossensor desenvolvido no Brasil identifica contaminação de forma mais rapida e eficiente Todos os anos, 10% da população do planeta contrai algum tipo de doença transmitida por alimentos contaminados – desde infecções gastrointestinais até meningite, informa a OMS (Organização Mundial da Saúde). As mortes…

Botulismo: o que é e como evitar a intoxicação alimentar que pode levar à morte Direito de imagem GETTY IMAGESConservas em mau estado e embalagens duvidosas – você saberia reconhecê-los? A hospitalização de duas irmãs na Argentina, em estado grave, trouxe à tona o alerta sobre uma grave intoxicação decorrente da alimentação. Internadas na semana passada, elas apresentaram “sintomas compatíveis com o botulismo” após consumirem homus mal conservado. O botulismo pode causar complicações como fraqueza prolongada, mau…