{"id":9291,"date":"2019-07-02T14:51:30","date_gmt":"2019-07-02T17:51:30","guid":{"rendered":"http:\/\/abea.com.br\/?p=9291"},"modified":"2019-07-02T14:53:05","modified_gmt":"2019-07-02T17:53:05","slug":"9291-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abea.com.br\/sp\/9291-2\/","title":{"rendered":"GUIA DA CARREIRA: ENGENHARIA DE ALIMENTOS"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<nav class=\"col-xs-12 gc-breadcrumb\">\n<div class=\"breadcrumb\">Guia da Carreira &gt;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.guiadacarreira.com.br\/guia-das-profissoes\/\" rel=\"tag\">Guia das Profiss\u00f5es<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.guiadacarreira.com.br\/profissao\/\" rel=\"tag\">Profiss\u00e3o<\/a><\/div>\n<\/nav>\n<\/div>\n<div class=\"row\">\n<article class=\"gc-main-content\">\n<header class=\"gc-title\">\n<h1>Engenharia de Alimentos: carreira e mercado<\/h1>\n<p class=\"gc-subtitle\">O engenheiro de alimentos pode atuar em todas as etapas da cadeia produtiva de produtos aliment\u00edcios, desde a sele\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o do produto pronto, passando pela elabora\u00e7\u00e3o de f\u00f3rmulas, pelo processo produtivo e de armazenagem. Entenda um pouco mais sobre a carreira em Engenharia de Alimentos, saiba onde cursar esta gradua\u00e7\u00e3o e como est\u00e1 o mercado de trabalho para este profissional!<\/p>\n<\/header>\n<div class=\"gc-post-body\">\n<h2>A carreira em Engenharia de Alimentos<\/h2>\n<p>O profissional formado em Engenharia de Alimentos estuda a produ\u00e7\u00e3o de alimentos em\u00a0<b>escala industrial<\/b>. Ele\u00a0<b>desenvolve t\u00e9cnicas<\/b>,\u00a0<b>maquin\u00e1rios\u00a0<\/b>e\u00a0<b>softwares\u00a0<\/b>para otimizar os processos produtivos.<\/p>\n<p>Este engenheiro \u00e9 respons\u00e1vel por\u00a0<b>criar novos produtos<\/b>. Ele desenvolve e testa f\u00f3rmulas a fim de determinar a cor, sabor e consist\u00eancia do alimento, assim como o seu valor nutricional.<\/p>\n<p>Na ind\u00fastria, o engenheiro de alimentos atua em todas as etapas do processo de\u00a0<b>fabrica\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos<\/b>, sejam eles de origem vegetal ou animal. Ele seleciona as mat\u00e9rias-primas necess\u00e1rias, define quais os equipamentos e maquin\u00e1rios ser\u00e3o utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o e administra equipes de trabalho. Faz parte de suas fun\u00e7\u00f5es estudar e implantar m\u00e9todos para aumentar e melhorar o processo produtivo dos alimentos.<\/p>\n<div id=\"Tag600x50Flex\" class=\"qsb-quadtag initial\" data-was-processed=\"true\">\n<div class=\"gc-quad-tag tag600x50flex\">\n<div class=\"FLEX6002\"><center><a href=\"https:\/\/o1.qnsr.com\/\/cgi\/c?a=20403721;x=15105;c=204566854,204566854;i=0;n=203;s=13637;;WT.qs_dlk=XRtv@0H5nz2sR9QdgFtjEgAAAAQ;;;y=https:\/\/www.guiadacarreira.com.br\/guia-das-profissoes\/engenharia-alimentos\/;;e=i;s=13637;g=255;w=0;m=0;;z=590234939;v=0;;k=https:\/\/busca.guiadacarreira.com.br\/segment\/1x\/index.jsp?desktopVersion=v2\" rel=\"nofollow\">Descubra a faculdade certa pra voc\u00ea em 1 minuto!<\/a><\/center><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>O\u00a0<b>controle de qualidade\u00a0<\/b>\u00e9 outro setor que um engenheiro de alimentos pode atuar. Neste caso ele coordena as an\u00e1lises realizadas em laborat\u00f3rios, organizando os m\u00e9todos e sistemas utilizados para garantir a qualidade das mat\u00e9rias-primas e dos produtos j\u00e1 processados.<\/p>\n<p>No que diz respeito \u00e0 prote\u00e7\u00e3o do meio ambiente e sustentabilidade, o engenheiro de alimentos \u00e9 respons\u00e1vel por definir m\u00e9todos de\u00a0<b>tratamento de res\u00edduos<\/b>. Ele define o que pode ser descartado e de que maneira, e tamb\u00e9m o que pode ser reciclado ou reaproveitado na ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n<p>Por se tratar de uma profiss\u00e3o regulamentada, o engenheiro de alimentos deve obter um\u00a0<b>registro junto ao CREA\u00a0<\/b>(Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia) de estado em que trabalha.<\/p>\n<div id=\"Tag300x250Middle\" class=\"qsb-quadtag initial\" data-was-processed=\"true\"><\/div>\n<h2>Perfil do profissional formado em Engenharia de Alimentos<\/h2>\n<p>Quem deseja seguir carreira como engenheiro de alimentos deve ter a consci\u00eancia que os processos produtivos e a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos podem influenciar diretamente na sa\u00fade e bem estar da popula\u00e7\u00e3o. Portanto,\u00a0<b>senso de responsabilidade\u00a0<\/b>e\u00a0<b>postura \u00e9tica\u00a0<\/b>s\u00e3o caracter\u00edsticas esperadas de um bom profissional desta \u00e1rea.<\/p>\n<p>O interesse por\u00a0<b>pesquisa<\/b>\u00a0e\u00a0<b>tecnologia\u00a0<\/b>ajudar\u00e1 este engenheiro na pr\u00e1tica de sua profiss\u00e3o. Para se manter competitivo no mercado \u00e9 preciso acompanhar os\u00a0<b>avan\u00e7os cient\u00edficos\u00a0<\/b>e\u00a0<b>tecnol\u00f3gicos\u00a0<\/b>e estar atualizado sobre pol\u00edticas e normas da ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n<h2>Mercado de trabalho para quem faz Engenharia de Alimentos<\/h2>\n<p>O aumento da renda familiar e as mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares das pessoas s\u00e3o fatores que elevam o consumo de produtos aliment\u00edcios industrializados. Por consequ\u00eancia, a procura por profissionais especializados nesta \u00e1rea tamb\u00e9m aumenta.<\/p>\n<p>O setor da\u00a0<b>ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/b>\u00a0\u00e9 o que mais emprega profissionais formados em Engenharia de Alimentos. Por\u00e9m, \u00e9 crescente a busca por este engenheiro tamb\u00e9m em restaurantes, redes de\u00a0<i>fast food<\/i>, distribuidoras de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p>Em \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos existe a oportunidade de trabalhar no setor da vigil\u00e2ncia e fiscaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria.<\/p>\n<h2>Sobre o curso superior em Engenharia de Alimentos<\/h2>\n<p>O curso superior em Engenharia de Alimentos \u00e9 do tipo\u00a0<b>bacharelado<\/b>\u00a0e dura em m\u00e9dia cinco anos.<\/p>\n<p>A exemplo de outros cursos de Engenharia, o aluno de Engenharia de Alimentos estuda\u00a0<b>Matem\u00e1tica<\/b>,\u00a0<b>F\u00edsica\u00a0<\/b>e\u00a0<b>Qu\u00edmica<\/b>. Al\u00e9m destas disciplinas generalistas, o curso proporciona uma forma\u00e7\u00e3o espec\u00edfica sobre as t\u00e9cnicas de manipula\u00e7\u00e3o e fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos, desenvolvimento de f\u00f3rmulas, conceitos t\u00e9rmicos de troca de calor, armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, toxicologia dos alimentos e muito mais.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos semestres da faculdade o aluno deve realizar um\u00a0<b>est\u00e1gio\u00a0<\/b>supervisionado na \u00e1rea e ao final da gradua\u00e7\u00e3o deve apresentar um Trabalho de Conclus\u00e3o de Curso (TCC).<\/p>\n<h2><\/h2>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Guia da Carreira &gt;\u00a0Guia das Profiss\u00f5es,\u00a0Profiss\u00e3o Engenharia de Alimentos: carreira e mercado O engenheiro de alimentos pode atuar em todas as etapas da cadeia produtiva de produtos aliment\u00edcios, desde a sele\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 a distribui\u00e7\u00e3o do produto pronto, passando pela elabora\u00e7\u00e3o de f\u00f3rmulas, pelo processo produtivo e de armazenagem. 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