{"id":10566,"date":"2021-04-12T18:51:25","date_gmt":"2021-04-12T21:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/abea.com.br\/?p=10566"},"modified":"2021-04-17T00:24:03","modified_gmt":"2021-04-17T03:24:03","slug":"em-defesa-do-abate-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abea.com.br\/sp\/em-defesa-do-abate-seguro\/","title":{"rendered":"Em defesa do abate seguro – Por Rita De C\u00e1ssia Neiva da Cunha"},"content":{"rendered":"

A ideia de fazer a campanha em v\u00eddeos para as redes sociais nasceu quando conhecemos o cen\u00e1rio \u2013 pouco saud\u00e1vel \u2013 no qual os animais s\u00e3o preparados para destina\u00e7\u00e3o ao consumo.<\/em><\/strong><\/p>\n

No Maranh\u00e3o temos um rebanho de nove milh\u00f5es de bov\u00eddeos, o segundo do Nordeste e o 12\u00ba do Brasil. O volume pode proporcionar rico e diversificado mercado agronegocial ante tamanha riqueza pecu\u00e1ria. Mas a perda da maior parte dos subprodutos gerados pelo abate decorre da clandestinidade, da falta de instala\u00e7\u00f5es condizentes e aus\u00eancia de cuidados sanit\u00e1rios.<\/p>\n

Da forma como se procede cria-se uma situa\u00e7\u00e3o alarmante, cheia de irregularidades, com riscos para a sa\u00fade p\u00fablica, a seguran\u00e7a alimentar, de contamina\u00e7\u00e3o ambiental, com preju\u00edzos para a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda. O descarte de grande quantidade de subprodutos inviabiliza promissor mercado agroindustrial.<\/p>\n

Para buscar o caminho da normalidade e ampli\u00e1-lo (existem unidades regulares de abate, mas em n\u00famero insignificante) estimulamos o debate entre t\u00e9cnicos de institui\u00e7\u00f5es afeitas ao assunto e os levamos a conhecer a import\u00e2ncia do SIM (Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal) e do SIE (Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual), \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o da correta atua\u00e7\u00e3o do abate.<\/p>\n

Programamos visitas autorizadas a tr\u00eas instala\u00e7\u00f5es: uma em S\u00e3o Lu\u00eds (sob registro no SIM) e duas em S\u00e3o Bernardo e Tutoia (registradas no SIE). Em Tutoia acompanhamos as v\u00e1rias etapas do processo de abate, obediente \u00e0s regras sanit\u00e1rias, e com aproveitamento correto dos subprodutos. Constatamos a atua\u00e7\u00e3o profissional de agentes da fiscaliza\u00e7\u00e3o, orientando o encaminhamento dos itens destinados ao consumo humano.<\/p>\n

Verificamos a preocupa\u00e7\u00e3o com o aproveitamento dos res\u00edduos em outras cadeias produtivas, diminuindo, consideravelmente o descarte por inutilidade. O couro vai para a cadeia de acess\u00f3rios, roupas, ind\u00fastria farmac\u00eautica e cosm\u00e9tica. O sebo processado destina-se \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do biodiesel e \u00e0s fabricas de sab\u00e3o. O sangue, cascos e chifres tamb\u00e9m t\u00eam sua destina\u00e7\u00e3o estabelecida.<\/p>\n

No abate clandestino temos a falta de profissional respons\u00e1vel pela garantia da sanidade da carca\u00e7a e das v\u00edsceras, condi\u00e7\u00e3o que possibilita a transmiss\u00e3o de doen\u00e7as \u2013 infec\u00e7\u00e3o alimentar, transtornos abdominais, diarreia e v\u00f4mitos \u2013 ou zoonoses como Tuberculose, Brucelose, Neurocisticercose e Listeriose. Quadro que pode ser evitado pelo simples registro da unidade aos servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o, devidamente regulamentados. Com o registro, a unidade estar\u00e1 apta a produzir sem riscos e enriquecer a cadeia produtiva diversificada.<\/p>\n

Qualquer abatedouro clandestino pode ser regularizado e obter o seu registro junto a um servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o oficial. Precisa cumprir requisitos t\u00e9cnicos estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o vigente. Habilitado legalmente, poder\u00e1 produzir e fornecer, de forma sustent\u00e1vel e sanitariamente correta, produtos de origem animal destinados ao consumo da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O poder p\u00fablico e a iniciativa privada podem se habilitar ao servi\u00e7o. Basta procurar os \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o oficial, que poder\u00e1 ser o federal (SIF), o estadual (SIE) ou o municipal (SIM), conforme sua \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o comercial \u2013 se no limite federal, estadual e\/ou municipal. A atua\u00e7\u00e3o internacional est\u00e1 afeta ao SIF.<\/p>\n

Ao consumidor, interessado em ver o sucesso da campanha e cioso da qualidade do que consome, resta buscar conhecer a origem do que compra, se de locais geridos pelas normas sanit\u00e1rias. Com alegria, temos constatado que os gestores p\u00fablicos t\u00eam manifestado interesse em ter estabelecimentos regulados em suas jurisdi\u00e7\u00f5es, visando dar \u00e0s popula\u00e7\u00f5es que governam condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade p\u00fablica e seguran\u00e7a alimentar de qualidade.<\/p>\n

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Rita De C\u00e1ssia Neiva da Cunha<\/p>\n

Engenheira Agr\u00f4noma, graduada pela UEMA – Universidade Estadual do Maranh\u00e3o.<\/p>\n

P\u00f3s Graduada em Gest\u00e3o Ambiental em Empresas – Universidade Gama Filho.<\/p>\n

P\u00f3s Graduada em Per\u00edcia e Licenciamento Ambiental pela UFSCar – Universidade Federal de S\u00e3o Carlos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A ideia de fazer a campanha em v\u00eddeos para as redes sociais nasceu quando conhecemos o cen\u00e1rio \u2013 pouco saud\u00e1vel \u2013 no qual os animais s\u00e3o preparados para destina\u00e7\u00e3o ao consumo. No Maranh\u00e3o temos um rebanho de nove milh\u00f5es de bov\u00eddeos, o segundo do Nordeste e o 12\u00ba do Brasil. O volume pode proporcionar rico e diversificado mercado agronegocial ante tamanha riqueza pecu\u00e1ria. Mas a perda da maior parte dos subprodutos gerados pelo abate decorre… <\/p>\n

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